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5. López Maldonado I., A. Rivera, A. Casas, R. Macchiavelli and E. Negrón, 2009. Efecto del tiempo de maduración y edad cronológica sobre las características organolépticas de carne de res de Puerto Rico. Tesis, Programa de Tecnología de Alimentos, Recinto Universitario de Mayagüez, UPR. |
